(prix en euros)

À la carte ce moment

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Entrées

16 ....

Betterave marinée au laurier, crème relevée au raifort d'Alsace et noix torréfiées. (3)(7)

18 ....

Artichaut de bretagne mijoté au riesling, fenouil, sauce végétale au safran d'Alsace.(7)(16)

17 ....

Raviole de champignon , coeur coulant, poêlée de shiitake, sauce aux champignons.(1)(7)(11)

17 ....

Fricassée d'escargots (10), coulis vert, ail confit, beurre d'ail et crème légère de pomme de terre.(7)(9)(11)

Plats

36 ....

Tentacule de poulpe rôti, chou fleur rôti, vinaigrette au curry.(9)

34 ....

Truite soufflée, tombée d'épinards, pigments de tomates et beurre blanc au riesling.(7)(8)(11)

36 ....

Demi pigeon rôti, purée d'oignon à l'angostura, endive caramélisée, sauce diable à l'estragon.(7)

34 ....

Cochon fermier , petit boudin blanc, carré de cochon, poitrine confite, chooucroute, pomme vapeur et jus corsé.(1)(7)(11)(15)

Fromages & Desserts

14 ....

Munster fermier, cumin, chutney Elsass.(3)(7)

18 ....

Ganache cuite au chocolat, biscuit fondant aux noisettes, Streussel et glace praliné. (1)(3)(7)(11)

17 ....

Poire rôtie au romarin, sésame, pavot, sauce au miel, sablé breton et glace vanille. (3)(7)(16)

17 ....

Meringue aux amandes, glace marron, suprêmes de clémentine, gingembre confit et marrons glacés, coulis groseille. (1)(3)(7)(11)

La liste allergène restaurant des 15 allergènes alimentaires majeurs et appétences :

  1. Céréales contenant du gluten : blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut…
  2. Arachides et produit à base d’arachide
  3. Fruits à coque : noix, amandes, noisettes, noix de cajou, noix de pécan, pistaches, etc.
  4. Moutarde et produit à base de moutarde
  5. Crustacés et produit à base de crustacés
  6. Soja et produit à base de soja
  7. Lait et produits à base de lait
  8. Poissons et produits à base de poissons
  9. Mollusques et produit à base de mollusques
  10. Céleri et produits à base de céleri
  11. Œufs et produits à base d’œufs
  12. Graines de sésame et produits à base de graine de sésame
  13. Lupin et produits à base de lupin
  14. Dioxyde de soufre (SO2) et sulfites (concentrations supérieures à 10 mg/kg ou à 10 mg/litre)
  15. Contient du porc
  16. contient de l’Alcool

POUR TOUTE DEMANDE DE PRIVATISATION OU DE GRANDE TABLÉE : contact@restaurant-elsass.com

À la carte…

Elsass est né de l’envie de déringardiser la cuisine alsacienne trop longtemps réduite à la choucroute, la Flammekueche, les Spätzles ou autres Knacks …
C’est toute la magie du 153 avenue Parmentier : raconter une Alsace contrastée, résolument moderne et détachée des clichés touristiques.
Derrière son comptoir-cuisine, qui domine la salle du restaurant, le chef met en avant les beaux produits, les producteurs et les artisans à travers des recettes librement inspirées de la gastronomie alsacienne.

Poissons d’eau douce, gibiers, foies gras, des plats généreux réveillés avec des sauces, des assaisonnements & des jus pleins de reliefs.